Секреты приготовления картофельного пюре: пять советов, что изменят ваш взгляд на блюдо

Картофельное пюре должно быть однородным по консистенции, без комков. Достичь этого несложно, зная несколько маленьких хитростей. Они позволяют придать ему отличную текстуру и нежный незабываемый вкус.

Главные рекомендации домашним кулинарам

Во-первых, что приготовить чудесное картофельное пюре, подбирают крахмалистые клубни. Они отличаются желтым оттенком и хорошо развариваются. Ищут овощи без проростков и видимых дефектов.

Во-вторых, опускают картошку в холодную воду, а не горячую. Разрешено варить ее и в мундире, а потом быстро чистить, пока не остыла, и приступать к разминанию.

В-третьих, рекомендовано сделать пюре вручную, то есть посредством толкушки, а не кухонных приборов. Миксер и блендер, конечно, значительно облегчают задачу, но с ними могут оставаться комочки. К тому же делая это традиционным способом, проще регулировать степень густоты кушанья. Это может быть как густая масса, так и довольно жидкая, приближенная к супу-пюре.

Гармония вкуса и эстетики

В-четвертых, разбавлять картофельное пюре можно не только водой, в которой оно варилось, но и молоком. Вот только жидкости должны быть горячими, а не холодными. Нельзя добавлять в эту пищу мороженное сливочное масло, а только немного разогретое.

В-пятых, перед подачей пюре на 10 минут оставляют его накрытым в кастрюльке. Гарнир желательно украшать зеленью, кольцами лука, а на тарелку можно поместить через кондитерский рукав, сформировав красивую композицию. Оригинальный тон ему способен подарить свекольный сок и куркума, последняя специя, кстати, сообщает и пикантное восточное послевкусие.

Фото Freepik