08.03.2023

Порадуем вкусовые рецепторы: как правильно использовать специи

Специи придают неповторимые оттенки вкуса блюдам. Но их неправильное применение способно испортить обед.

Специи придают неповторимые оттенки вкуса блюдам. Но их неправильное применение способно испортить обед. Следует подбирать их согласно с ингредиентами и иными факторами.

Технологические и вкусовые особенности

Для фасоли, бобов и других продуктов, что тяжело перевариваются, подходит майоран. Он неплохо сочетается с пиццей и пастой. А вот розмарин – специфическая приправа, ее нужно использовать в небольших количествах исключительно к рыбе и мясу. Для мясного филе, не исключая свинину и индейку, незаменима специя над названием орегано. С ее помощью соусам сообщают особую душистость.

Если нужна свежесть, то идеальна мята. В кулинарии популярны ее сочетания с напитками и десертами из фруктов. А имбирь уместен не только в пряниках, но и в куриных блюдах, включая те, что приготовлены по восточным рецептам. Он рекомендован и для:

тушеных овощей;

песочного печенья;

рыбных закусок.

Специи с широкой сферой применения

Насыщенный запах чеснока и лука гарантирован с асафетидой. Эта вытяжка из корня растения ферулы напоминает смолу и прекрасно подходит для различных гастрономических экспериментов.

Мускатный орех поистине универсальная специя. Она вводится в рецептуры:

пудингов;

глинтвейна;

еды с грибами и сыром.

Главное придерживаться дозировки – 1 г на блюдо. Кстати, даже цветная капуста или картофельное пюре смогут обрести новое послевкусие с этой специей.

Корица тоже не ограничивается сладостями. Ей найдется место в мясных бульонах, при готовке птицы, баранины.

Последние новости

Оренбург с 1 мая начнут обрабатывать от комаров

Ожидается увеличение численности комаров.  Сейчас сотрудники Центра гигиены и эпидемиологии берут пробы на анализ.

Роспотребнадзор рассказал о эпидемиологической обстановке в Оренбургской области

В целом эпидемиологическая обстановка в январе — марте 2024 года оставалась стабильной.

Путин поручил повысить размер выплат пострадавшим из-за паводка

Президент России Владимир Путин дал поручение проиндексировать выплаты жителям регионов, пострадавших от паводка.

Card image

Почему деревенский дом в окрестностях Луховиц становится популярным выбором?

Комментарии (0)

Добавить комментарий

Ваш email не публикуется. Обязательные поля отмечены *