Как замораживать овощи: секреты, о которых должна знать каждая хозяйка

Наряду с консервацией, многие хозяйки предпочитают замораживать в зиму свежие продукты: овощи или садовые ягоды. В дальнейшем их можно будет использовать для приготовления супов или при тушении мяса. Замороженные овощи в значительной степени упростят работу хозяйки на кухне. Но далеко не всегда после размораживания овощи отвечают требованиям хозяйки, ведь они часто теряют свой внешний вид и консистенцию. Сохранить заготовки в идеальном состоянии можно, придерживаясь следующих советов.

Нюансы, которые важны при замораживании овощей

Подготовка овощей к хранению . Целые овощи лучше не подвергать заморозке, так как в любом случае их визуальные характеристики будут сильно отличаться от первоначальных. Также важно хорошо обработать овощи перед тем, как убрать их в морозильную камеру. Их следует тщательно помыть, а затем и высушить.

Как лучше нарезать овощи. В этом случае все зависит от предпочтений хозяйки, а также от того, для каких конкретно целей овощи будут в дальнейшем использоваться. Для тушения или для обжаривания лучше нарезать заготовки кубиками. Так сохраниться и вкус замороженных овощей, и их консистенция.

Пакеты или контейнеры для хранения . Сегодня в продаже можно встретить специальные контейнеры, которые используются для заморозки разных продуктов. Если нет возможности приобрести такую тару, то можно для заморозки использовать плотные пакеты.

Основы сочетаемости овощей . Некоторые заготовки можно сделать комбинированными. Например, совместно храниться могут малосочные овощи, такие как морковь и капуста, свекла и перец. В них можно добавить зеленый горошек или зерна кукурузы. А вот помидоры всегда должны замораживаться обособленно от всех других овощей