3 правила приготовления вкусного и прозрачного холодца
Холодец – традиционное украшение праздничного стола. Он полезен для суставов и очень вкусен.
Холодец – традиционное украшение праздничного стола. Он полезен для суставов и очень вкусен. Потому многие хозяйки стремятся узнать секреты его приготовления.
Ингредиенты и технологические приемы
Во-первых, для хорошего холодца берут большую емкость. Мясо не должно переполнять ее. Воду доливать нельзя, потому с объемом жидкости желательно определиться заранее. По мере появления пены в посуде, ее нужно удалять посредством шумовки.
Чтобы холодец загустел, в состав обязательно вводят свиные ножи. Кроме них приветствуется:
мозговые кости;
целая курица;
говяжьи хвосты.
Залог прозрачности желе
Целесообразно покупать не слишком жирное мясо. Избыток жира делает этот деликатес мутным. А морковь перед добавлением мелко режут и обжаривают на сковородке с маслом. Это позволит добиться прозрачности.
На такую же цель направлен секретный компонент – яйца. Их вбивают прямо в бульон, а потом когда они развариваются, выбрасывают. Дальше придется непременно процедить кушанье.
Значимые кулинарные хитрости
Во-вторых, соль в холодец кладут исключительно в финале готовки. Даная составляющая способна замедлить жилирование блюда. Чтобы ускорить процесс варки, можно добавлять желатин, но классическая рецептура исключает это.
В-третьих, в холодце нет надобности в огромном количестве специй и пряностей. Преимущественно выбор делается в пользу корня сельдерея и петрушки. А целые луковицы выбрасывают в конце.
Последние новости
Мэр Орска Василий Козупица счел неуместной свою отставку во время ЧС
Глава второго по величине города Оренбургской области — Орска — Василий Козупица заявил, что уйти в отставку в период паводка и во время ЧС будет «не по-человечески».
5 мая – Пасха
Дорогие оренбуржцы! От имени Оренбургского регионального отделения Всероссийской политической Партии «ЕДИНАЯ РОССИЯ» примите искренние поздравления со Светлым праздником Пасхи!
В Оренбуржье выплата пенсий и пособий производится в штатном режиме
Отделение Социального фонда России по Оренбургской области осуществляет населению все предусмотренные законодательством меры поддержки.
Как найти действующие промокоды
Как найти и использовать действующие промокоды для скидок